Recetas / Muffins de albaricoque y almendra

Muffins de albaricoque y almendra

Tiempo de preparación45 min
DificultadMedia
Porciones 12
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Media
Porciones
12
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Ingredientes  
1 ½
Taza de Harina Blanquita
1
Taza de albaricoques picaditos
¼
Taza de almendras picadas o molidas
¼
Taza de almendras en lascas o laminas finas
¾
Taza de leche
4
Cucharadas de mantequilla
2
Huevos grandes
2
Cucharaditas de polvo de hornear
½
Cucharadita de sal
1
Cucharadita de jugo de limón
 
Preparación
1
Precalienta el horno a 400ºF. Engrasa un molde para muffins y reserva.
2
Une la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y las almendras molidas. Reserva.
3
En otro tazón mezcla los huevos, la mantequilla y la leche; bate un poco. Añade los albaricoques y el jugo de limón, une bien. Mezcla los ingredientes secos y húmedos.
4
Ayudándote de una cuchara, llena los moldes con la mezcla. Coloca por encima las almendras en lascas. Lleva al horno por 5 minutos, luego baja la temperatura a 375°F y déjalos de 25 a 30 minutos más.
5
Sácalos del horno y deja enfriar en el molde. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes con cuidado de que no se rompan.

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