Preparación
1
Mezcla la harina con la sal y el aceite. Añade poco a poco el agua hasta que se forme una masa. Llévela a la nevera por 20 minutos.
2
Sofríe la cebolla, el ajo y los ajíes. Añade la carne de res y cocina moviendo hasta que tome un tono marrón. Agrega la pasta de tomate y el agua. Cocina a fuego lento, tapado. Finalmente, añade la sal y retira del fuego.
3
Toma la masa y forma bolitas, estrellas finamente en una superficie enharinada. Rellena cada disco con un poco de la carne, enrolla en forma de flauta o cilindro; corta cada cilindro por la mitad. Fríelas en abundante aceite, deja reposar sobre papel absorbente.
