Preparación
1
Enciende el horno a 335ºF, con calor solo por abajo. Pela y pica las frutas en trocitos pequeños. Reserva.
2
Bate el azúcar y los huevos unos minutos hasta que aumenten de volumen y blanqueen. Añade el aceite vegetal y las almendras trituradas. Mezcla bien.
3
En un bowl, mezcla la harina con una pizca de sal y el polvo para hornear. Agrega el batido de huevos y mezcla con una espátula hasta integrarlo todo.
4
Engrasa y enharina el molde (de 26 cm de aro desmontable). Después, agrega la masa en él. Esparce por encima los trocitos de fruta e introduce en el horno durante 45 minutos.
5
Deja enfriar y retira del molde.
6
Decora espolvoreando con azúcar en polvo antes de servir.
