Preparación
1
Coloca la harina, el azúcar, la sal y la levadura en la batidora y bate durante 15 segundos a velocidad baja.
2
Luego, añade agua y aceite y bate por unos 10 minutos a velocidad rápida y retira.
3
Amasa bien unos 15 minutos y deja reposar aproximadamente una hora hasta que doble el volumen.
4
Saca trozos de masa y haz bolas, aplasta y desde el centro haz un agujero para ir creando ese aro tan característico de lo bagels. El agujero debe ser grande, quedará más pequeño al final del proceso.
5
Pasa por una sartén sin aceite durante 2 minutos por cada lado para tostarlo ligeramente. No dorar, sólo sellar mediante una pequeña capa dura.
6
Calienta una olla con agua y una cucharada de azúcar. Al hervir, baja el fuego hasta que desaparezca el hervor. Introduce los bagels uno por uno sin pegarse entre ellos durante 3 minutos por cada lado, a los 3 minutos voltea y otros 3 minutos más.
7
Deja secar en papel de cocina para eliminar el agua sobrante y luego con una brocha unta clara de huevo sobre cada uno.
8
Precalienta el horno a 400ºF. Introduce los bagels con clara de huevo y baja a el fuego 375ºF. Hornea por unos 25 minutos. Sirve al gusto.
9
Acompaña: con salmón y queso crema o mantequilla y mermelada.
